Kousso - Hidangan Nasi yang Lezat dan Beraroma dari Timur Tengah dan Afrika Utara

Kousso (juga dieja kousa, kousha, atau koosa) adalah hidangan tradisional dari Timur Tengah dan Afrika Utara, dibuat dengan nasi, daging, dan rempah-rempah. Nama "kousso" berasal dari kata Arab untuk "nasi", dan hidangan ini populer di negara-negara seperti Mesir, Maroko, dan Lebanon.

Bahan yang digunakan dalam kousso dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan preferensi pribadi, tetapi biasanya termasuk nasi bulir panjang, daging domba atau sapi, bawang merah, bawang putih, tomat, dan berbagai bumbu seperti jintan, ketumbar, dan kunyit. Dagingnya biasanya berwarna kecokelatan lalu dimasak dengan nasi dalam kuah kaldu yang beraroma, menghasilkan hidangan lezat dan mengenyangkan yang sering disajikan pada acara-acara khusus.

Kousso dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, termasuk daging domba, sapi, atau ayam, dan bisa juga menjadi vegetarian atau vegan dengan menggunakan sumber protein nabati seperti tahu atau tempe. Hidangan ini sering kali dihias dengan rempah segar seperti peterseli atau daun ketumbar, dan dapat disajikan dengan roti pipih atau salad untuk hidangan lengkap.