Kousso - En solid og smakfull risrett fra Midtøsten og Nord-Afrika

Kousso (også stavet kousa, kousha eller koosa) er en tradisjonell rett fra Midtøsten og Nord-Afrika, laget med ris, kjøtt og krydder. Navnet "kousso" kommer fra det arabiske ordet for "ris", og retten er popul
r i land som Egypt, Marokko og Libanon.

Ingrediensene som brukes i kousso kan variere avhengig av region og personlige preferanser, men det er vanligvis inkluderer langkornet ris, lam eller biff, løk, hvitløk, tomater og en rekke krydder som spisskummen, koriander og gurkemeie. Kjøttet blir vanligvis brunet og deretter tilberedt med risen i en smakfull buljong, noe som resulterer i en solid og trøstende rett som ofte serveres ved spesielle anledninger.

Kousso kan lages med en rekke kjøtt, inkludert lam, storfekjøtt eller kylling det kan også v
re vegetarisk eller vegansk ved å bruke plantebaserte proteinkilder som tofu eller tempeh. Retten pyntes ofte med friske urter som persille eller koriander, og den kan serveres med en side av flatbrød eller salat til et komplett måltid.