Sorbet: Mražený dezert bez mléka s lehkou a osvěžující texturou

Sorbet je mražený dezert vyrobený z ovocného pyré, cukru a vody. Je podobný šerbetu, ale na rozdíl od šerbetu sorbet neobsahuje žádné mléčné výrobky. Sorbet je obvykle bez mléčných výrobků a má lehčí, ledovější texturu než zmrzlina. Sorbet lze vyrobit z různých druhů ovoce, jako jsou maliny, jahody, mango nebo citron. Ovocné pyré se smíchá s cukrem a vodou a poté se zmrazí, dokud není dostatečně pevné, aby se dalo nabírat. Některé sorbety mohou také obsahovat další přísady, jako je kukuřičný škrob nebo želatina, které jim pomohou zajistit hladší texturu.
Sorbet se často podává jako prostředek na čištění patra mezi chody ve vybraných restauracích nebo jako lehký a osvěžující dezert v horkých letních dnech. Lze jej také nalézt v obchodech se zmrzlinou a mraženými jogurty.