Sorbet: Tejmentes fagyasztott desszert könnyű és frissítő textúrával

A Sorbet egy gyümölcspüréből, cukorból és vízből készült fagyasztott desszert. Hasonló a sörbethez, de a sörbettől eltérően nem tartalmaz tejtermékeket. A szorbet jellemzően tejmentes, és könnyebb, jegesebb állagú, mint a fagylalt. A szorbet többféle gyümölccsel is elkészíthető, például málnával, eperrel, mangóval vagy citrommal. A gyümölcspürét cukorral és vízzel összekeverjük, majd lefagyasztjuk, amíg kellően szilárd lesz ahhoz, hogy kanalazzuk. Egyes sorbetek további összetevőket, például kukoricakeményítőt vagy zselatint is tartalmazhatnak, hogy simább állagot kapjanak. A szorbetet gyakran szolgálják fel ízletes tisztítószerként a finom éttermekben az ételek között, vagy könnyű és frissítő desszertként a forró nyári napokon. Fagylaltozókban és fagyasztott joghurtboltokban is megtalálható.