Sorbet: een zuivelvrij bevroren dessert met een lichte en verfrissende textuur

Sorbet is een bevroren dessert gemaakt van fruitpuree, suiker en water. Het lijkt op sorbet, maar in tegenstelling tot sorbet bevat sorbet geen zuivelproducten. Sorbet is doorgaans zuivelvrij en heeft een lichtere, ijzigere textuur dan ijs. Sorbet kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan fruit, zoals framboos, aardbei, mango of citroen. De fruitpuree wordt gemengd met suiker en water en vervolgens ingevroren tot hij stevig genoeg is om uit te scheppen. Sommige sorbets kunnen ook extra ingrediënten bevatten, zoals maizena of gelatine, om ze een gladdere textuur te geven. Sorbet wordt vaak geserveerd als smaakpapillenreiniger tussen de gangen door in verfijnde restaurants, of als een licht en verfrissend dessert op warme zomerdagen. Het is ook te vinden in ijssalons en yoghurtijswinkels.