ซอร์เบต์: ของหวานแช่แข็งที่ปราศจากนมพร้อมเนื้อสัมผัสที่บางเบาและสดชื่น

ซอร์เบต์เป็นของหวานแช่แข็งที่ทำจากผลไม้บด น้ำตาล และน้ำ มันคล้ายกับเชอร์เบต แต่เชอร์เบตต่างจากเชอร์เบตตรงที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ ซอร์เบต์โดยทั่วไปไม่มีส่วนผสมของนมและมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและเป็นน้ำแข็งมากกว่าไอศกรีม ซอร์เบต์สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้หลากหลายชนิด เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะม่วง หรือมะนาว น้ำซุปข้นผลไม้ผสมกับน้ำตาลและน้ำ แล้วแช่แข็งจนแน่นพอที่จะตักได้ ซอร์เบต์บางชนิดอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น แป้งข้าวโพดหรือเจลาติน เพื่อช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลขึ้น ซอร์เบต์มักเสิร์ฟเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างรับประทานอาหารในร้านอาหารชั้นเลิศ หรือเป็นของหวานเบาๆ และสดชื่นในวันฤดูร้อน หาซื้อได้ที่ร้านไอศกรีมและร้านโยเกิร์ตแช่แข็งด้วย