Sorbetti: maidoton pakaste jälkiruoka kevyellä ja virkistävällä koostumuksella

Sorbet on jäädytetty jälkiruoka, joka on valmistettu hedelmäsoseesta, sokerista ja vedestä. Se on samanlainen kuin sorbetti, mutta toisin kuin sorbetti, sorbetti ei sisällä maitotuotteita. Sorbetti on tyypillisesti maidoton, ja sen koostumus on kevyempi, jäisempi kuin jäätelö. Sorbetti voidaan valmistaa useista hedelmistä, kuten vadelmasta, mansikoista, mangosta tai sitruunasta. Hedelmäsose sekoitetaan sokerin ja veden kanssa ja jäädytetään, kunnes se on tarpeeksi kiinteää. Jotkin sorbetit voivat sisältää myös muita ainesosia, kuten maissitärkkelystä tai gelatiinia, jotka auttavat antamaan niille pehmeämmän koostumuksen. Sorbettia tarjotaan usein makuelämyksen puhdistusaineena fine dining -ravintoloiden ruokalajien välillä tai kevyenä ja virkistävänä jälkiruokana kuumina kesäpäivinä. Sitä löytyy myös jäätelökaupoista ja pakastejogurttiliikkeistä.