Μογδάτη: Ένα παραδοσιακό αραβικό γλυκό πιάτο

Το Mogdad (επίσης γράφεται ως Modad ή Mohdad) είναι ένα παραδοσιακό αραβικό γλυκό πιάτο που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Είναι ένα είδος μπισκότου ή μπισκότου που παρασκευάζεται με αλεύρι από σιμιγδάλι, ζάχαρη και βούτυρο ή γκι και συχνά αρωματίζεται με ροδόνερο ή νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Η ζύμη συνήθως διαμορφώνεται σε μικρές μπάλες ή σχήματα μισοφέγγαρου και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Η Μογδάτη είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο σε πολλές αραβικές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Αιγύπτου, της Συρίας, του Λιβάνου και της Ιορδανίας. Σερβίρεται συχνά ως σνακ ή επιδόρπιο σε ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους και γιορτές Eid. Η γλυκύτητα της μογδάτης εξισορροπείται από την τραγανή υφή του σιμιγδαλέιου, καθιστώντας την μια νόστιμη και χορταστική απόλαυση.

Σε ορισμένες περιοχές, η μογδάτη είναι επίσης γνωστή ως «αραβικά μακαρόν» λόγω των ομοιοτήτων της με τα γαλλικά μακαρόν όσον αφορά την υφή και τη γεύση. Ωστόσο, το mogdad παρασκευάζεται συνήθως με αλεύρι σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο του δίνει μια σαφώς διαφορετική γεύση και υφή.