Mogdad: tradycyjne arabskie słodkie danie

Mogdad (pisany również jako Modad lub Mohdad) to tradycyjne arabskie słodkie danie wywodzące się z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Jest to rodzaj ciasteczka lub herbatnika wykonanego z mąki semoliny, cukru i masła lub ghee, często aromatyzowanego wodą różaną lub wodą z kwiatu pomarańczy. Ciasto jest zwykle formowane w małe kulki lub półksiężyce i pieczone na złoty kolor.

Mogdad to popularny deser w wielu krajach arabskich, w tym w Egipcie, Syrii, Libanie i Jordanii. Często podaje się je jako przekąskę lub deser podczas specjalnych okazji, takich jak wesela i uroczystości Eid. Słodycz mogdadu równoważy chrupiąca konsystencja mąki semoliny, dzięki czemu jest to pyszna i satysfakcjonująca przekąska. W niektórych regionach mogdad jest również znany jako „arabskie makaroniki” ze względu na podobieństwo do francuskich makaroników pod względem tekstury i smaku. Jednak mogdad jest zwykle wytwarzany z mąki semoliny zamiast mąki migdałowej, co nadaje mu wyraźnie inny smak i konsystencję.