Mogdad: จานหวานแบบอาหรับดั้งเดิม

Mogdad (สะกดว่า Modad หรือ Mohdad) เป็นอาหารหวานแบบอาหรับดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ เป็นคุกกี้หรือบิสกิตประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งเซโมลินา น้ำตาล และเนยหรือเนยใส และมักปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบหรือน้ำดอกส้ม แป้งมักจะปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ หรือเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Mogdad เป็นของหวานยอดนิยมในหลายประเทศอาหรับ รวมถึงอียิปต์ ซีเรีย เลบานอน และจอร์แดน มักเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวานในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองวันอีด ความหวานของม็อกแดดได้รับความสมดุลด้วยเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบของแป้งเซโมลินา ทำให้เป็นขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในบางภูมิภาค ม็อกแดดยังเป็นที่รู้จักในชื่อ "มาการองอาหรับ" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับมาการองฝรั่งเศสในแง่ของเนื้อสัมผัสและรสชาติ อย่างไรก็ตาม มอกดัดมักทำด้วยแป้งเซโมลินาแทนแป้งอัลมอนด์ ซึ่งให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน