Mogdad: un plato dulce tradicional árabe

Mogdad (también escrito como Modad o Mohdad) es un plato dulce tradicional árabe que se originó en Medio Oriente y el norte de África. Es un tipo de galleta o bizcocho elaborado con harina de sémola, azúcar y mantequilla o ghee, y suele aromatizarse con agua de rosas o agua de azahar. A la masa se le suele dar forma de bolitas o medias lunas y se hornea hasta que esté dorada. El mogdad es un postre popular en muchos países árabes, incluidos Egipto, Siria, Líbano y Jordania. A menudo se sirve como refrigerio o postre en ocasiones especiales como bodas y celebraciones del Eid. La dulzura del mogdad se equilibra con la textura crujiente de la harina de sémola, lo que lo convierte en una delicia deliciosa y satisfactoria. En algunas regiones, el mogdad también se conoce como "macarrones árabes" debido a sus similitudes con los macarons franceses en términos de textura y sabor. Sin embargo, el mogdad normalmente se elabora con harina de sémola en lugar de harina de almendras, lo que le da un sabor y una textura claramente diferentes.