モグダッド: 伝統的なアラビアの甘い料理

モグダッド（モダドまたはモハダとも綴られる）は、中東と北アフリカ発祥の伝統的なアラビアの甘い料理です。セモリナ粉、砂糖、バターまたはギーで作られたクッキーまたはビスケットの一種で、ローズウォーターまたはオレンジの花の水で風味付けされることがよくあります。生地は通常、小さなボールまたは三日月の形に成形され、黄金色になるまで焼きます。モグダッドは、エジプト、シリア、レバノン、ヨルダンを含む多くのアラブ諸国で人気のデザートです。結婚式やイードのお祝いなどの特別な機会に軽食やデザートとして提供されることがよくあります。モグダッドの甘さはセモリナ粉のカリカリとした食感とバランスが取れており、美味しく満足のいくおやつとなっています。一部の地域では、モグダッドは食感や味がフランスのマカロンと似ているため、「アラビアのマカロン」とも呼ばれています。ただし、モグダッドは通常、アーモンド粉ではなくセモリナ粉で作られるため、風味と食感が明らかに異なります。