Mogdad : un plat sucré traditionnel arabe

Mogdad (également orthographié Modad ou Mohdad) est un plat sucré arabe traditionnel originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Il s'agit d'un type de biscuit ou de biscuit à base de farine de semoule, de sucre et de beurre ou de ghee, et est souvent aromatisé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger. La pâte est généralement façonnée en petites boules ou en forme de croissant et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mogdad est un dessert populaire dans de nombreux pays arabes, notamment en Égypte, en Syrie, au Liban et en Jordanie. Il est souvent servi comme collation ou comme dessert lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les célébrations de l'Aïd. La douceur du mogdad est équilibrée par la texture croquante de la farine de semoule, ce qui en fait un régal délicieux et satisfaisant.

Dans certaines régions, le mogdad est également connu sous le nom de « macarons arabes » en raison de ses similitudes avec les macarons français en termes de texture et de goût. Cependant, le mogdad est généralement préparé avec de la farine de semoule au lieu de la farine d'amande, ce qui lui donne une saveur et une texture nettement différentes.