Mogdad: un piatto dolce tradizionale arabo

Mogdad (scritto anche Modad o Mohdad) è un piatto dolce tradizionale arabo originario del Medio Oriente e del Nord Africa. È un tipo di biscotto o biscotto fatto con farina di semola, zucchero e burro o burro chiarificato ed è spesso aromatizzato con acqua di rose o acqua di fiori d'arancio. L'impasto viene solitamente modellato in piccole palline o forme di mezzaluna e cotto fino a doratura.

Il Mogdad è un dolce popolare in molti paesi arabi, tra cui Egitto, Siria, Libano e Giordania. Viene spesso servito come spuntino o dessert durante occasioni speciali come matrimoni e celebrazioni dell'Eid. La dolcezza del mogdad è bilanciata dalla consistenza croccante della farina di semola, rendendolo un dolcetto delizioso e soddisfacente.

In alcune regioni, il mogdad è anche conosciuto come "macarons arabi" per le sue somiglianze con i macarons francesi in termini di consistenza e gusto. Tuttavia, il mogdad è tipicamente preparato con farina di semola invece che con farina di mandorle, il che gli conferisce un sapore e una consistenza nettamente diversi.