Mogdad: O mâncare dulce tradițională arabă

Mogdad (de asemenea, ortografiat ca Modad sau Mohdad) este un fel de mâncare dulce tradițional arabă care își are originea în Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Este un tip de prăjitură sau biscuiți făcut cu făină de gris, zahăr și unt sau ghee și este adesea aromat cu apă de trandafiri sau apă de floare de portocal. Aluatul este de obicei modelat în bile mici sau în formă de semilună și copt până devine maro auriu.

Mogdad este un desert popular în multe țări arabe, inclusiv în Egipt, Siria, Liban și Iordania. Este adesea servit ca gustare sau desert în ocazii speciale, cum ar fi nunți și sărbători de Eid. Dulceața mogdadului este echilibrată de textura crocantă a făinii de gris, făcându-l un răsfăț delicios și satisfăcător.

În unele regiuni, mogdad este cunoscut și sub denumirea de „macarons arabi” datorită asemănărilor sale cu macarons-ul francez în ceea ce privește textura și gustul. Cu toate acestea, mogdad este de obicei făcut cu făină de gris în loc de făină de migdale, ceea ce îi conferă o aromă și o textură diferită.