Mogdad: een traditioneel Arabisch zoet gerecht

Mogdad (ook gespeld als Modad of Mohdad) is een traditioneel Arabisch zoet gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het is een soort koekje of koekje gemaakt met griesmeel, suiker en boter of ghee, en wordt vaak op smaak gebracht met rozenwater of oranjebloesemwater. Het deeg wordt meestal gevormd tot kleine balletjes of halvemaanvormige vormen en gebakken tot ze goudbruin zijn. Mogdad is een populair dessert in veel Arabische landen, waaronder Egypte, Syrië, Libanon en Jordanië. Het wordt vaak geserveerd als tussendoortje of dessert tijdens speciale gelegenheden zoals bruiloften en Eid-vieringen. De zoetheid van mogdad wordt gecompenseerd door de knapperige textuur van het griesmeelmeel, waardoor het een heerlijke en bevredigende traktatie is. In sommige regio's staat mogdad ook bekend als "Arabische macarons" vanwege de overeenkomsten met Franse macarons in termen van textuur en smaak. Mogdad wordt echter meestal gemaakt met griesmeelmeel in plaats van amandelmeel, waardoor het een duidelijk andere smaak en textuur krijgt.