Descubra los deliciosos sabores de la brandada: un plato tradicional provenzal

La brandada es un plato tradicional provenzal elaborado con bacalao salado, aceite de oliva, ajo y jugo de limón. Por lo general, se sirve como aperitivo o guarnición y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región de Provenza en Francia. Se cree que el plato se originó como una forma de conservar el bacalao durante los meses de invierno, cuando el pescado fresco escaseaba. El bacalao salado se remojó en agua para eliminar el exceso de sal y luego se mezcló con aceite de oliva, ajo y jugo de limón para crear una pasta cremosa y sabrosa. Esta pasta se puede almacenar durante varios días y servir según sea necesario. Hoy en día, la brandada se elabora a menudo con bacalao fresco en lugar de bacalao salado, y puede incluir ingredientes adicionales como patatas o cebollas. Por lo general, se sirve con pan crujiente o pan asado y se puede disfrutar como comida ligera o refrigerio.