Откријте укусне укусе брендаде - традиционалног провансалског јела

Брандаде је традиционално провансалско јело направљено од сланог бакалара, маслиновог уља, белог лука и лимуновог сока. Обично се служи као предјело или прилог, а може се наћи у многим ресторанима широм француске регије Прованса.ӕӕ Сматра се да је јело настало као начин да се сачува бакалар током зимских месеци, када је било мало свеже рибе. Посољени бакалар је натопљен у води да би се уклонио вишак соли, а затим помешан са маслиновим уљем, белим луком и лимуновим соком да би се створила кремаста паста са укусом. Ова паста се може чувати неколико дана и служити по потреби.ӕӕДанас се брендаде често прави од свежег бакалара, а не од сољеног бакалара, и може да садржи додатне састојке као што су кромпир или лук. Обично се служи са хрскавим хлебом или хлебом са роштиља, а може се уживати као лагани оброк или ужина.