Descoperiți aromele delicioase ale brandadei - un preparat tradițional provensal

Brandada este o mâncare tradițională provensală făcută din cod sărat, ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie. Este de obicei servit ca aperitiv sau garnitură și poate fi găsit în multe restaurante din regiunea Provence din Franța. Codul sărat a fost înmuiat în apă pentru a elimina excesul de sare, apoi a fost amestecat cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie pentru a crea o pastă cremoasă și aromată. Această pastă poate fi păstrată timp de câteva zile și servită după cum este necesar.

Astăzi, brandada este adesea făcută cu cod proaspăt, mai degrabă decât cod sărat, și poate include ingrediente suplimentare, cum ar fi cartofi sau ceapă. Este de obicei servit cu pâine crustă sau pâine la grătar și poate fi savurat ca o masă ușoară sau o gustare.