Tutustu Chengal-riisin herkulliseen makuun

Chengal on eräänlainen riisi, jota kulutetaan yleisesti Etelä-Intiassa, erityisesti Tamil Nadun ja Karnatakan osavaltioissa. Se on erilainen riisi, joka tunnetaan ainutlaatuisesta maustaan ja koostumuksestaan, ja sitä käytetään usein perinteisissä ruoissa, kuten dosas, idlis ja sambars.

Chengal-riisille on ominaista pitkät, ohuet jyvät, jotka ovat väriltään hieman kellertäviä. Siinä on pähkinäinen maku ja pehmeä, pörröinen rakenne keitettäessä. Chengal-riisiä pidetään Etelä-Intiassa korkealuokkaisena riisinlajikkeena, ja sitä käytetään usein erityisissä tilaisuuksissa ja festivaaleilla.

Nimi "chengal" on johdettu tamilinkielisestä sanasta "chennai", joka viittaa Madrasin kaupunkiin (nykyisin tunnettu). kuten Chennai), jossa tämän tyyppistä riisiä viljeltiin ensimmäisen kerran. Chengal-riisi tunnetaan myös nimellä "Madras-riisi" tai "Etelä-intialainen riisi".