チェンガルライスの美味しさを発見

チェンガルは、南インド、特にタミル・ナドゥ州とカルナータカ州で一般的に消費されている米の一種です。独特の味と食感で知られる米の品種で、ドーサ、イドリス、サンバルなどの伝統料理によく使用されます。チェンガル米は、色がわずかに黄色がかった細長い粒が特徴です。ナッツのような風味があり、調理すると柔らかくふわふわした食感が特徴です。チェンガル米は南インドでは高級米と考えられており、特別な行事やお祭りでよく使われます。「チェンガル」という名前は、マドラス市（現在は知られている）を指すタミル語の「チェンナイ」に由来しています。チェンナイとして）、この種の米が最初に栽培された場所です。チェンガル米は「マドラス米」または「南インド米」とも呼ばれます。