Découvrez la délicieuse saveur du riz Chengal

Le Chengal est un type de riz couramment consommé dans le sud de l'Inde, notamment dans les États du Tamil Nadu et du Karnataka. Il s'agit d'une variété de riz connue pour son goût et sa texture uniques et est souvent utilisée dans les plats traditionnels tels que les dosas, les idlis et les sambars.

Le riz Chengal se caractérise par ses grains longs et minces de couleur légèrement jaunâtre. Il a une saveur de noisette et une texture douce et moelleuse à la cuisson. Le riz Chengal est considéré comme une variété de riz haut de gamme dans le sud de l'Inde et est souvent utilisé lors d'occasions spéciales et de festivals.

Le nom « chengal » est dérivé du mot tamoul « chennai », qui fait référence à la ville de Madras (maintenant connue comme Chennai), où ce type de riz a été cultivé pour la première fois. Le riz Chengal est également connu sous le nom de « riz de Madras » ou « riz du sud de l'Inde ».