पारंपरिक नेपाली पेय - चोया की खोज करें!
चोया (जिसे छोइया या चोइया भी कहा जाता है) एक पारंपरिक नेपाली मादक पेय है जो बाजरा, मक्का या चावल से बनाया जाता है। यह नेपाल के तराई क्षेत्र में, विशेष रूप से मधेसी समुदाय में एक लोकप्रिय पेय है। चोया बाजरा, मक्का या चावल को पानी और खमीर के साथ किण्वित करके बनाया जाता है। फिर मिश्रण को कई दिनों तक किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे यह थोड़ा खट्टा और थोड़ा मीठा पेय बन जाता है। किण्वन प्रक्रिया में थोड़ी मात्रा में अल्कोहल भी बनता है, आमतौर पर लगभग 2-3% एबीवी। चोया अक्सर सामाजिक समारोहों और विशेष अवसरों, जैसे शादियों और त्योहारों में परोसा जाता है। आमतौर पर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है और नेपाल के कई हिस्सों में इसे एक सांस्कृतिक परंपरा माना जाता है। कुछ लोगों का यह भी मानना है कि चोया में औषधीय गुण होते हैं और यह पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। कुल मिलाकर, चोया एक अनोखा और स्वादिष्ट पेय है जो नेपाली संस्कृति और परंपरा में गहराई से निहित है।
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